今日の給食

○献立
　・麻婆豆腐
　・切り干し大根のサラダ
　・手作りリンゴゼリー
　・ごはん
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　今日は「切り干し大根」についてです。
　切り干し大根は、大根を細く切り、太陽の下で干して乾燥させます。
　太陽の光を浴びることで、甘味やうまみが増えて、栄養価もアップします。
　それではクイズです！
　太陽の日を浴びると、骨を丈夫にするカルシウムも増えます。では、生の大根と比べてどのくらい増えると思いますか？
　�@２倍　�A１０倍　�B２０倍以上
　正解は、な、なんと�Bの２０倍異所です。
　切り干し大根は、太陽の光と仲良しだったのです。でも、太陽光ってすごいですね。

○献立
　・醤油ラーメン
　・アメリカンドック
　・ミカン
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　今日は「アメリカンドッグ」です。
　ソーセージを甘い生地で包んで、油で揚げた料理ですが、この名前は英語ではありません。
　アメリカから伝わってきたから「アメリカン」、「ドッグ」はホットドッグに似ていることから。その２つをくっつけて「アメリカンドッグ」と名付けられた、日本でできた名前です。
　給食室では、１本１本丁寧に生地を付けながら揚げていきます。
　だからおいしいのです！

○献立
　・鮭の塩麹揚げ
　・はんのうすいーとん
　・わかめご飯
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　今日は、飯能のＢ級グルメ「飯能すいーとん」についてお話ししましょう。
　「飯能すいーとん」は、飯能市を元気にするために考えられたメニューです。
　小麦粉を水で練って野菜たっぷりの汁に入れる「すいとん」をアレンジしたものが【飯能すいーとん】です。
　給食では、飯能すいーとんを食べやすくアレンジして．白玉粉と小麦粉で作った生地でエビボールとウズラ卵が包まれています。
　エビボールの生地には、すりおろしたニンジンを混ぜてほんのりピンク色になるように仕上がっています。
　飯能すいーとんを食べて、ますます元気になりましょう。

○献立
　・秋味シチュー
　・大豆いりごまサラダ
　・食パン
　・イチゴジャム
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　今日の給食のシチューは「秋味シチュー」というネーミングされています。
　何が秋の味か？というと、赤いが旬のサツマイモとキノコがシチューに入っているからです。
　給食で提供されるシチューは、市販のルウは使いません。
　小麦粉をバターとサラダ油で焦げないように気をつけながら、およそ２０分くらい炒めてルウを作ります。
　そのルウと牛乳と鶏肉や野菜と一緒によく煮込んで作ります。
　だから、本当においしいのです。
　タンパク質や食物繊維がたっぷりとれ、身体の温まる秋味シチューを食べて、元気に過ごしましょう・

○献立
　・キムチ焼きそば
　・ポークシューマイ
　・フラワーロール
　・手作りカルピスゼリーポンチ
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　今日のデザートは、新献立の『カルピスゼリーポンチ』です。
　いつもの「ゼリーポンチ」は、リンゴジュースでゼリーを作りますが、今日はカルピスで作りました。
　大きな釜で寒天と水、砂糖を火にかけてよく溶かし、カルピスを入れて加熱した後、パットに流し入れて冷やして固めます。
　固まったら四角に切って、フルーツポンチと合わせていきます。
　調理員さんたちが丁寧に作ってくれた新献立の「カルピスゼリーポンチ」は本当においしいのです。
　
　

○献立
　・鶏肉のレモン煮
　・大根の炒め煮
　・ごはん
　・リンゴ
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　今日は、デザートの「リンゴ」についてです。
　イギリスには、「一日１個のリンゴは医者を遠ざける」ということわざがあるそうです。
　実は、リンゴには高血圧などの生活習慣病の予防に効果がある「食物繊維」や「カリウム」が多く含まれています。
　また、花粉症やあとピ＾性皮膚炎などのアレルギー症状を抑えたり、虫歯を予防したりする働きもあります。
　リンゴって、すごい果物ですね。
　残さずしっかり食べましょう。

○献立
　・チキンチキンごぼう
　・切り干し大根の味噌汁
　・皮付きリンゴ
　・ご飯
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　明日１１月８日（土）は「いい歯の日」です。
　そこで、今日は【かみかみ献立】が給食では提供されました。
　「かみかみ献立」は、ごぼうや切り干し大根など、食物繊維の多い食品を使ったり、リンゴは皮ごと食べるようにしたり、かみ応えのある献立になっています。
　よくかむと
　　�@食べ物の消化・吸収がよくなる
　　�A脳の働きがよくなる
　　�B唾液がよく出て、虫歯予防になる
など、よいことがたくさんあります。
　これからもしっかり直感で味わって給食を食べてくださいね。　　

○献立
　・手作りハンバーグ
　・キャベツのソテー
　・ジャガイモとベーコンのスープ
　・こどもパンスライス
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます】
　今日の給食のハンバーグは、なんと調理員さんの手づくりです。
　約１２�sの挽肉と１�sの乾燥大豆、玉ねぎ、卵などを入れてよくこねて作ります。
　大豆を入れることで、栄養もアップします。
　たくさんのお肉をこねるのは大変な作業ですが、でもおいしいハンバーグを作るためにはとっても大切な作業なので、調理員さんが頑張ってこねてくださいました。
　だから、今日のハンバーグもとってもおいしいのです。
　

○献立
　・小江戸カレーライス
　・コーンサラダ
　・型抜きチーズ
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　今日のカレーは「小江戸カレー」勘のいい方はお分かりになるでしょうか？
　そうです！ジャガイモの代わりにサツマイモを使ったカレーです。
　これは、サツマイモの産地として知られる川越が「小江戸」と呼ばれることが、今日のカレーの名前の由来です。
　いつも食べているカレーとは一味違い、ほんのり甘いカレーライス。
　子どもたちの喜ぶ顔が見えるようですね。
※小江戸カレーは、「彩の国ふるさと学校給食月間」にちなんで提供されています。

○献立
　・手作りみそワンタンスープ
　・狭山茶揚げパン
　・ヨーグルト
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　今日の給食の揚げパンは《狭山茶味》です。
　いつもの「きな粉揚げパン」の「きな粉」と粉にした「狭山茶」を混ぜたものを、揚げたパンにまぶして作ります。
　お茶は風邪の予防やインフルエンザ予防にも効果的です。
　様々な健康効果があることが知られています。
　お茶に含まれるカテキンには、抗ウイルス作用があるともいわれいます。
　健康効果もある狭山茶揚げパン、残さずに食べてほしいです。

○献立
　・鮭の竜田揚げ
　・里芋と大根の炒め煮
　・わかめご飯
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　埼玉県が全国収穫量第１位の野菜、それは「里芋」です。
　里芋は、特に私たちの住んでいる飯能市を中心とした県西部、所沢市・狭山市・入間市などで生産が盛んです。
　さらに、埼玉県の里いもは味も形もとても良いと評判だそうです。
　調理員さんたちの腕前もさることながら、素晴らしい食材を使っていただいているので、さらにおいしさがアップしているのでしょう。

○献立
　・エビピラフ
　・フライドチキン
　・たっぷりコーンのスープ
　・牛乳

○献立
　・広東麺
　・ポーク蒸しシューマイ
　・柿
　・牛乳

【美味しい秘密、そっと教えます！】
　「広東麺」は、とろみのついた「あん」をかけた、実は日本発祥の麺料理です。
　「広東」と名がつくため、中国の南部にある広東省で生まれた料理だと思われがちですが、日本人が日本人好みにアレンジを加えてできた麺料理なのです。
　

○献立
　・手作りカレーパン
　・ABCパスタスープ
　・ヨーグルト
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　原市場共同調理場の「手作りカレーパン」は、外側はサックサクで、内側はもっちり。
　そしてそれほど辛くないカレーの具がたっぷり入った、それはもう絶品のカレーパンです。
　今日はその作り方を伝授します。
　�@玉ねぎとニンジンをみじん切りにする。
　�A豚ひき肉と野菜をよく炒めて具を作る。
　�B具をパンにはさむ。
　�Cパン粉を付ける。
　�D油で揚げる。
これだけでも大変なのですが、調理員さんはそこに愛情という名のスパイスをたっぷり入れ、丁寧に仕上げてくださいます。
　だからおいしいのです。

○献立
　・鶏肉のレモン煮
　・豆腐とえのきの味噌汁
　・リンゴ
　・ごはん
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　今日は、「鶏肉のレモン煮」です。
　大ファンが多い主菜の一つです。
　これは、秋から冬にかけて国産レモンが収穫できる時期の限定メニューです。
　国産レモンを一つ一つ手で絞り、砂糖・醤油と合わせてたれを作ります。
　レモンはよく知られているように、ビタミンCやクエン酸という栄養がたくさん含まれていて、どちらも疲労回復や風邪などの病気から体を守ってくれる働きがあります。
　おいしいだけではない、それが鶏肉のレモン煮です。　

○献立
　・キムチチャーハン
　・揚げ餃子
　・卵とコーンのスープ
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　今日は「キムチチャーハン」についてです。
　「チャーハン」とは、中国料理の一つで、ご飯を油でいためたもののことを言います。
　給食では、ご飯を油でいためることは難しいので、油で炒めた具をご飯に混ぜ込んでいます。
　今日の具材は、豚肉・キムチ・玉ねぎ・ピーマンで、これを油で炒めてご飯に混ぜ込みました。
　ちょっぴり辛い味付けですが、意外と食が進みます。
　残さず食べることができたかな？

○献立
　・肉うどん（まこもたけ入り）
　・鬼まん
　・ミカン
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　今日は「まこもたけ」についてです。
　「まこもたけ」は、お米と同じイネ科の植物で、水田で作られたいます。
　成長すると２ｍくらいの高さになりますが、たべられるのはしたから３０ｃｍくらいの白い部分だけです。
　味はあまりありませんが、歯ごたえがよく、タケノコのような食感でどんな料理にも合います。
　給食室の入り口のところに実物のまこもたけが飾ってありますので、見てみましょう。

○献立
　・おろしハンバーグ
　・こんにゃくのおかか煮
　・シャインマスカット
　・ごはん
　・牛乳

○献立
　・焼き肉丼
　・サツマイモの味噌汁
　・ブルーベリーゼリー

〇献立
　・手作りチキンカツ
　・キャベツとコーンのソテー
　・ジャガイモとベーコンのスープ
　・子どもパンスライス
　・牛乳

【おいしい秘密。そっと教えます！】
　明日は、６年生にとって、いよいよの【仲良し運動会】です。
　一生懸命練習してきた成果が出せるように！のと、調理員さんが「頑張って欲しいの気持ちを込めた【チキンカツ】」を作ってくれました。
　体は食べたものでできています。
　だから、明日は朝ご飯をしっかり食べましょう。
　きっと力を出すことができると思います。
　さあ、チキンカツのパワーで、きちんと頑張ろう。