今日の給食

○献立
　・赤飯
　・手作りみそカツ
　・炊き合わせ
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　明日は原市場中学校の卒業式なので、今日の給食は「赤飯」でお祝いをします。
　「赤飯」がお祝いの時などに食べられるようになったのは、日本では古くから赤い食べ物は魔よけの力があり、災いを避ける力があるとされてきたからです。
　赤飯の赤い色は、小豆の色です。小豆を煮ると煮汁が赤く色づきます。その煮汁をお米に吸収させて炊くので、赤くなるのです。
　この煮汁の中には小豆のポリフェノールなど体に良い成分も含まれています。
　

○献立
　・クリスピーチキン
　・バターコーン
　・野菜スープ
　・フラワーロール
　・コーヒー牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　今日は「コーヒー牛乳」についてです。
　給食のコーヒー牛乳は９４％で、４％が砂糖、残り２％がコーヒーです。
　「コーヒー」に含まれる「カフェイン」という成分は,たくさん摂り過ぎると眠れなくなったり、体に悪い影響を与えてしまうこともありますが、少量の摂取は「集中力を高める」「眠気覚ましになる」などのよい効果もあります。

○献立
　・味噌ラーメン
　・アメリカンドック
　・すだちゼリー
　・牛乳

○献立
　・カレーライス
　・蒟蒻サラダ
　・型抜きレアチーズ
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　今日は「蒟蒻サラダ」についてお伝えしましょう。
　味もカロリーもあまりない蒟蒻ですが、蒟蒻は「グルコマンナン」という腸の中で消化されない食物繊維がたくさん含まれています。
　そのため蒟蒻を食べると、食物繊維が腸の働きを活発にして、悪い独尊度を体の外に出してくれたり便秘を解消してくれたりします。
今日のサラダもモリモリ食べて、元気に過ごしましょう。

○献立
　・鰆の塩こうじ揚げ
　・胡麻風味和え
　・サツマイモの味噌汁
　・ごはん
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　今日は「塩麹」を使った魚の唐揚げについてです。
　塩麹は、「麹」に塩と水を加えて発酵させて作ります。
　お肉や魚につけると肉を柔らかくしたり、うまみを増やす効果があるので、とても注目されていて、いろいろな料理に使われるようになりました。　
　日本酒、味噌、須、漬物、しょうゆなど普段からみんなが食べているものは、麹の力で発酵させておいしくできあがったしょくひんなんです！
　麹の力って、すごいですね。

○献立
　・鶏肉のレモン煮
　・五目野菜の辛煮
　・わかめご飯
　・せとか
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　今日はデザートの果物「せとか」です。
　せとかは、甘くて果汁が多く、やわらかくとろけるような食感が特徴の、とてもおいしい『みかん』です。
　２月の終わりから４月の上旬が旬の果物です。
　給食では「旬の果物をできるだけ子どもたちに味わってほしい」と提供されています。
　調理員さんたちが、みんなが食べやすいようにと【スマイルカット】に切ってくれました。
　とっても甘くて、本当においしいみかんでした。

○献立
　・キムチ焼きそば
　・手作りジャンボシューマイ
　・ゼリーポンチ
　・シュガークッペ
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　今日は給食初お目見えの２品についてです。
　１つ目は、「シュガークッペ」です。
　「クッペ」はフランスパンの種類で、ラグビーボールのような形をしているのが特徴です。
　そのパンの上にお砂糖をふりかけ、焼いています。
　もう一つの初登場は「手作りジャンボシューマイ」です。
　給食室で、一つ一つ「肉だね」をシューマイの皮で包んでもらって仕上げていただきました。
　大きさもジャンボですが、味もBigにおいしいです
　

○献立
　・手巻き寿司
　・すまし汁
　・桜餅
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　今日は３月３日、給食も「ひな祭り献立」です。
　なので、新メニューの「手巻き寿司」の登場です。
　海苔の上に「ごはん」をのせて、「焼き肉」や「イカスティック」、「醤油漬けキュウリ」をはさんで食べます。
　デザートは「桜餅」です。
　桜の葉はそのまま食べても、外して食べても、どちらでも大丈夫です。

　

○献立
　・ココア揚げパン
　・白菜と肉団子のスープ
　・カップでヤクルト
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます】
　今日は「ココア揚げパン」についてです。
　皆さんの大好きなココアは、カカオ豆から作られています。
　今から２００年前に、オランダのバンホーテンさんが、ココアパウダーを発明しました。
　ココアには心を落ち着かせる効果のあるデオブロミンうアおなかの調子をよくする食物繊維がたくさん含まれています。
　おいしい＋健康にもよい、ココアの揚げパンを残さず食べられるといいですね。

○献立
　・サバの味噌だれ
　・のっぺい汁
　・きよみオレンジ　
　・ごはん
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　今日は「のっぺい汁」についてです。
　のっぺい汁は、全国に古くから伝わる郷土料理です。
　鶏肉や里芋、人参に大根などの野菜をだし汁で煮込んで、片栗粉などでとろみをつけているのが特徴です。
　とろみがついていることで汁が冷めにくくなっているので、寒い時期にピッタリの料理です。
　温かいのっぺい汁は、体の中からぽかぽか温めてくれます。
　風邪の予防にもいいですね。

○献立
　・白菜とハムのチャウダー
　・大豆入りごまサラダ
　・黒パン
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　今日は「白菜とハムのチャウダー」についてです。
　「チャウダー」の語源は、「大鍋や煮込み」というフランス語で、スープとシチューの間くらいのとろみがある、煮込み料理のことを言います。
　白菜は１０月くらいから３月くらいまでが旬の野菜で、ビタミンＣやカリウム、食物繊維がたくさん含まれています。
　その白菜とハムを中心具材としたチャウダー（フランス料理）、とってもおいしかったです。

○献立
　・豚肉の角煮
　・和風わかめスープ
　・かつらぎ柚子ゼリー
　・ごはん
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　今日は「豚肉の角煮」です。
　豚肉にはビタミンＢ１やたんぱく質という栄養がたくさん含まれています。
　ビタミンＢ１が不足するとエネルギー不足になり、疲れやすくなります。
　たんぱく質には、体をつくるほかにも、体を温める効果があります。
　疲れたり、寒さを感じると病気になりやすくなります。
　今日もしっかり食べて、病気に負けない元気な体をつくりましょう。

○献立
　・手作りハムカツ
　・キャベツのソテー
　・ジャガイモとベーコンのスープ
　・丸パンスライスチーズ
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　今日は「ハムカツ」についてです。
　ハムカツは給食室で１枚１枚、小麦粉を水で溶いたものとパン粉を丁寧につけています。
　丁寧につけないと衣が剥がれてしまうので、これは大変な作業です。
　そして大きな窯で、カラッと美味しく揚げていきます。
　丸パンにチーズとキャベツのソテーを挟んで食べたら、それはもう美味しくないはずがありません。
　手間と愛情を込めて作ってくださる給食。それが一番のおいしさの秘密かもしれません。
　
　

〇献立
　・ジャージャン豆腐
　・ナムル
　・リンゴ
　・ごはん
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　今日は「ナムル」です。
　ナムルはお隣の国・韓国の料理で、「野菜を和えたおかず」という意味で使われています。
　今日の給食では、小松菜・人参・青梗菜・大豆もやしの４種類の野菜をゆでて、調味料で和えています。
　これらの野菜には、カロテンやビタミンＣ、カルシウム、食物繊維などの体に必要な栄養がたっぷり含まれています。
　彩も美しく、見た目にも食欲をそそるおかずです。

○献立
　・きなこ揚げパン
　・坦々春雨スープ
　・ヨーグルト
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　今日に揚げパンは「きなこ味」です。
　ところで、「きなこ」は何から作られているのでしょうか？
　正解は、大豆です！！
　大豆を煎ってから粉にすると「きなこ」になります。
　大豆を粉にするので、消化もよくなり、カルシウムや鉄分・タンパク質などの大豆の栄養をまるごと食べることができます。
　今日の揚げパンは、そのきなこに砂糖と、少しの塩をよく混ぜて
揚げたてのパンにまぶしてあります。

○献立
　・山菜おこわ
　・笹かまの磯辺揚げ
　・ジャガイモの味噌汁
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　今日は、新メニューの「山菜おこわ」についてです。
　「おこわ」はもち米を蒸したご飯のことです。
　いつも給食で提供されている白いご飯は、「うるち米」という米を炊いてもらっています。
　今日はおこわなので、餅米を使います。
　もち米は、名前の通り「お餅」を作る米ですから、モチモチとした食感のご飯になるのが特徴です。
　今日は、そのもち米とうるち米を合わせて、鶏肉や竹輪、ゴボウ、ニンジン、山菜などを一緒に炊き上げてあります。
　とってもおいしい、新メニューでした。

○献立
　・醤油ラーメン
　・手作りピザまん
　・デコポン
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　今日は「手作りピザまん」についてです。
　今日の「ピザまん」は生地も中の具も、ぜ〜んぶ手作りされています。
　ピザまんは蒸したときに中身が出ないように生地で包むのが難しいのですが、調理員さんたちは今日も朝早くから、一つ一つ丁寧に包んで仕上げてくれました。
　感謝しかありませんね。
　調理員さんたちが最もうれしいのは、「食感を空っぽにしてもらうこと」だと聞いています。
　空っぽの食感を返せるように、自分の体調と相談しながら、残さず食べられるといいですね。

〇献立
　・カレーライス
　・切り干し大根のサラダ
　・型抜きチーズ
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　今日は、「型抜きチーズ」についてです。
　今日のチーズはちょっと特別で、あの有名な夢の国のキャラクターのものです。
　かわいくて、ちょっと食べるのがもったいないほどです。
　さて、いよいよ本題に入りましょう。
　チーズは牛乳からできていることは、みんなが知っていることだと思います。
　チーズは牛乳の栄養分を固めてから、水分を取り除いているので、牛乳の栄養がギュッと詰まっているのです。
　特に多いのは、カルシウムやたんぱく質。成長期の子どもたちにとって、欠かすことのできないとても大切な栄養です。
　丈夫な骨や歯を作るためには、カルシウムやたんぱく質をしっかり摂って、運動することが重要です。

〇献立
　・スパゲティナポリタン
　・ほうれん草入りサラダ
　・手作りチョコレートプリン
　・ツイストパン
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　今日は「手作りチョコレートプリン」です。
　明日のバレンタインデーを前に、調理員さんたちが「おいしいチョコレートプリン」をみんなに食べてほしい！という気持ちから考えてくださったメニューです。
　作るのに、とっても時間がかかるので、朝早くから作ってくださったそうです。
　丁寧に作ってくださったプリンは、愛情がたっぷり！入っていたので、一層美味しく感じられました。
　

〇献立
　・チキン南蛮タルタルソース
　・ブロッコリーの香り和え
　・豆腐とえのきの味噌汁
　・ごはん
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　今日は「チキン南蛮」です。
　チキン南蛮は、宮崎県延岡市が発祥の宮崎県の郷土料理です。
　鶏肉の唐揚げに甘酸っぱい「南蛮たれ」と「タルタルソース」をかけます。
　さっぱりとした南蛮たれとタルタルソースのこってりとした感じが合う料理です。
　ブロッコリーの和え物も、とってもおいしかったです。