今日の給食

○献立
　・鶏肉のレモン煮
　・大根の炒め煮
　・ごはん
　・リンゴ
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　今日は、デザートの「リンゴ」についてです。
　イギリスには、「一日１個のリンゴは医者を遠ざける」ということわざがあるそうです。
　実は、リンゴには高血圧などの生活習慣病の予防に効果がある「食物繊維」や「カリウム」が多く含まれています。
　また、花粉症やあとピ＾性皮膚炎などのアレルギー症状を抑えたり、虫歯を予防したりする働きもあります。
　リンゴって、すごい果物ですね。
　残さずしっかり食べましょう。

○献立
　・チキンチキンごぼう
　・切り干し大根の味噌汁
　・皮付きリンゴ
　・ご飯
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　明日１１月８日（土）は「いい歯の日」です。
　そこで、今日は【かみかみ献立】が給食では提供されました。
　「かみかみ献立」は、ごぼうや切り干し大根など、食物繊維の多い食品を使ったり、リンゴは皮ごと食べるようにしたり、かみ応えのある献立になっています。
　よくかむと
　　�@食べ物の消化・吸収がよくなる
　　�A脳の働きがよくなる
　　�B唾液がよく出て、虫歯予防になる
など、よいことがたくさんあります。
　これからもしっかり直感で味わって給食を食べてくださいね。　　

○献立
　・手作りハンバーグ
　・キャベツのソテー
　・ジャガイモとベーコンのスープ
　・こどもパンスライス
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます】
　今日の給食のハンバーグは、なんと調理員さんの手づくりです。
　約１２�sの挽肉と１�sの乾燥大豆、玉ねぎ、卵などを入れてよくこねて作ります。
　大豆を入れることで、栄養もアップします。
　たくさんのお肉をこねるのは大変な作業ですが、でもおいしいハンバーグを作るためにはとっても大切な作業なので、調理員さんが頑張ってこねてくださいました。
　だから、今日のハンバーグもとってもおいしいのです。
　

○献立
　・小江戸カレーライス
　・コーンサラダ
　・型抜きチーズ
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　今日のカレーは「小江戸カレー」勘のいい方はお分かりになるでしょうか？
　そうです！ジャガイモの代わりにサツマイモを使ったカレーです。
　これは、サツマイモの産地として知られる川越が「小江戸」と呼ばれることが、今日のカレーの名前の由来です。
　いつも食べているカレーとは一味違い、ほんのり甘いカレーライス。
　子どもたちの喜ぶ顔が見えるようですね。
※小江戸カレーは、「彩の国ふるさと学校給食月間」にちなんで提供されています。

○献立
　・手作りみそワンタンスープ
　・狭山茶揚げパン
　・ヨーグルト
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　今日の給食の揚げパンは《狭山茶味》です。
　いつもの「きな粉揚げパン」の「きな粉」と粉にした「狭山茶」を混ぜたものを、揚げたパンにまぶして作ります。
　お茶は風邪の予防やインフルエンザ予防にも効果的です。
　様々な健康効果があることが知られています。
　お茶に含まれるカテキンには、抗ウイルス作用があるともいわれいます。
　健康効果もある狭山茶揚げパン、残さずに食べてほしいです。

○献立
　・鮭の竜田揚げ
　・里芋と大根の炒め煮
　・わかめご飯
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　埼玉県が全国収穫量第１位の野菜、それは「里芋」です。
　里芋は、特に私たちの住んでいる飯能市を中心とした県西部、所沢市・狭山市・入間市などで生産が盛んです。
　さらに、埼玉県の里いもは味も形もとても良いと評判だそうです。
　調理員さんたちの腕前もさることながら、素晴らしい食材を使っていただいているので、さらにおいしさがアップしているのでしょう。

○献立
　・エビピラフ
　・フライドチキン
　・たっぷりコーンのスープ
　・牛乳

○献立
　・広東麺
　・ポーク蒸しシューマイ
　・柿
　・牛乳

【美味しい秘密、そっと教えます！】
　「広東麺」は、とろみのついた「あん」をかけた、実は日本発祥の麺料理です。
　「広東」と名がつくため、中国の南部にある広東省で生まれた料理だと思われがちですが、日本人が日本人好みにアレンジを加えてできた麺料理なのです。
　

○献立
　・手作りカレーパン
　・ABCパスタスープ
　・ヨーグルト
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　原市場共同調理場の「手作りカレーパン」は、外側はサックサクで、内側はもっちり。
　そしてそれほど辛くないカレーの具がたっぷり入った、それはもう絶品のカレーパンです。
　今日はその作り方を伝授します。
　�@玉ねぎとニンジンをみじん切りにする。
　�A豚ひき肉と野菜をよく炒めて具を作る。
　�B具をパンにはさむ。
　�Cパン粉を付ける。
　�D油で揚げる。
これだけでも大変なのですが、調理員さんはそこに愛情という名のスパイスをたっぷり入れ、丁寧に仕上げてくださいます。
　だからおいしいのです。

○献立
　・鶏肉のレモン煮
　・豆腐とえのきの味噌汁
　・リンゴ
　・ごはん
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　今日は、「鶏肉のレモン煮」です。
　大ファンが多い主菜の一つです。
　これは、秋から冬にかけて国産レモンが収穫できる時期の限定メニューです。
　国産レモンを一つ一つ手で絞り、砂糖・醤油と合わせてたれを作ります。
　レモンはよく知られているように、ビタミンCやクエン酸という栄養がたくさん含まれていて、どちらも疲労回復や風邪などの病気から体を守ってくれる働きがあります。
　おいしいだけではない、それが鶏肉のレモン煮です。　

○献立
　・キムチチャーハン
　・揚げ餃子
　・卵とコーンのスープ
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　今日は「キムチチャーハン」についてです。
　「チャーハン」とは、中国料理の一つで、ご飯を油でいためたもののことを言います。
　給食では、ご飯を油でいためることは難しいので、油で炒めた具をご飯に混ぜ込んでいます。
　今日の具材は、豚肉・キムチ・玉ねぎ・ピーマンで、これを油で炒めてご飯に混ぜ込みました。
　ちょっぴり辛い味付けですが、意外と食が進みます。
　残さず食べることができたかな？

○献立
　・肉うどん（まこもたけ入り）
　・鬼まん
　・ミカン
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　今日は「まこもたけ」についてです。
　「まこもたけ」は、お米と同じイネ科の植物で、水田で作られたいます。
　成長すると２ｍくらいの高さになりますが、たべられるのはしたから３０ｃｍくらいの白い部分だけです。
　味はあまりありませんが、歯ごたえがよく、タケノコのような食感でどんな料理にも合います。
　給食室の入り口のところに実物のまこもたけが飾ってありますので、見てみましょう。

○献立
　・おろしハンバーグ
　・こんにゃくのおかか煮
　・シャインマスカット
　・ごはん
　・牛乳

○献立
　・焼き肉丼
　・サツマイモの味噌汁
　・ブルーベリーゼリー

〇献立
　・手作りチキンカツ
　・キャベツとコーンのソテー
　・ジャガイモとベーコンのスープ
　・子どもパンスライス
　・牛乳

【おいしい秘密。そっと教えます！】
　明日は、６年生にとって、いよいよの【仲良し運動会】です。
　一生懸命練習してきた成果が出せるように！のと、調理員さんが「頑張って欲しいの気持ちを込めた【チキンカツ】」を作ってくれました。
　体は食べたものでできています。
　だから、明日は朝ご飯をしっかり食べましょう。
　きっと力を出すことができると思います。
　さあ、チキンカツのパワーで、きちんと頑張ろう。
　

〇献立
　・サンマのピリ辛揚げ
　・切り干し大根の五目煮
　・おひたし
　・ごはん
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　今日は秋が旬の魚「サンマ」についてです。
　サンマはそのまま塩焼きにしてもとてもおいしいですが、給食では油で揚げて、少しピリ辛のたれをかけました。
　サンマはたくさんの栄養を含んでいますが、その中でも
『ＤＨＡ』という脂質は記憶力を高めてくれる栄養として有名です。
　サンマを食べて、記憶力アップ！午後の授業も頑張れそうです。

○献立
　・ココア揚げパン
　・坦々春雨スープ
　・ヨーグルト
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　今日は、「ココア揚げパン」についてです。
　ココア揚げパンを楽しみにしている子どもはたくさんいます。
　この、みんなに人気の揚げパンは、給食室でどのように作られているのでしょうか。今日はその秘密を公開しちゃいます。
　行程�@パンを２００℃くらいの高温の油で揚げる。　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　※油の温度が低いと油っこい揚げパンになってしまいま　　　
　　　　　す。温度管理が大切です。
　行程�Aココアと砂糖を合わせたものを揚げたパンにまぶす。
　作り方は簡単そうですが、上手に作るのは意外と難しい料理なのです。
　おいしく作ってくださる調理員さん方の、熟練したプロの腕前があって初めておいしく仕上がるのです。
　

〇献立
　・カレーライス
　・こんにゃくサラダ
　・キャンディチーズ
　・牛乳
　

〇献立
　・ポークビーンズ
　・手作りワンタンスープ
　・はちみつパン
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　今日は「はちみつパン」についてです。
　ご存知のように「はちみつ」はミツバチが花の蜜を巣に集めて作ったものです。
　なので、はちみつは蜂が集めた花の蜜の種類や時間・場所などの違いによって、味や色が変わります。
　パン生地にはちみつを入れると、はちみつならではの風味豊かなパンに仕上がります。
　また生地がよく膨らむので、ふんわりと柔らかなパンになります。

〇献立
　・鶏肉の塩こうじ唐揚げ
　・五目野菜の辛煮
　・わかめご飯
　・リンゴ
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　今日は、「「鶏肉の塩こうじ唐揚げ」のお話です。
　「塩こうじ」は「麹」に塩と水を加えて発酵させて作ります。
　「麹」には、お肉やお魚を漬け込むことで、肉や魚を柔らかくしたり、うまみを増やす効果があります。
　それに塩味がプラスされるので、今日の主菜の唐揚げもおいしさがアップします。