今日の給食

○献立
　・広東麺
　・ポーク蒸しシューマイ
　・柿
　・牛乳

【美味しい秘密、そっと教えます！】
　「広東麺」は、とろみのついた「あん」をかけた、実は日本発祥の麺料理です。
　「広東」と名がつくため、中国の南部にある広東省で生まれた料理だと思われがちですが、日本人が日本人好みにアレンジを加えてできた麺料理なのです。
　

○献立
　・手作りカレーパン
　・ABCパスタスープ
　・ヨーグルト
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　原市場共同調理場の「手作りカレーパン」は、外側はサックサクで、内側はもっちり。
　そしてそれほど辛くないカレーの具がたっぷり入った、それはもう絶品のカレーパンです。
　今日はその作り方を伝授します。
　�@玉ねぎとニンジンをみじん切りにする。
　�A豚ひき肉と野菜をよく炒めて具を作る。
　�B具をパンにはさむ。
　�Cパン粉を付ける。
　�D油で揚げる。
これだけでも大変なのですが、調理員さんはそこに愛情という名のスパイスをたっぷり入れ、丁寧に仕上げてくださいます。
　だからおいしいのです。

○献立
　・鶏肉のレモン煮
　・豆腐とえのきの味噌汁
　・リンゴ
　・ごはん
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　今日は、「鶏肉のレモン煮」です。
　大ファンが多い主菜の一つです。
　これは、秋から冬にかけて国産レモンが収穫できる時期の限定メニューです。
　国産レモンを一つ一つ手で絞り、砂糖・醤油と合わせてたれを作ります。
　レモンはよく知られているように、ビタミンCやクエン酸という栄養がたくさん含まれていて、どちらも疲労回復や風邪などの病気から体を守ってくれる働きがあります。
　おいしいだけではない、それが鶏肉のレモン煮です。　

○献立
　・キムチチャーハン
　・揚げ餃子
　・卵とコーンのスープ
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　今日は「キムチチャーハン」についてです。
　「チャーハン」とは、中国料理の一つで、ご飯を油でいためたもののことを言います。
　給食では、ご飯を油でいためることは難しいので、油で炒めた具をご飯に混ぜ込んでいます。
　今日の具材は、豚肉・キムチ・玉ねぎ・ピーマンで、これを油で炒めてご飯に混ぜ込みました。
　ちょっぴり辛い味付けですが、意外と食が進みます。
　残さず食べることができたかな？

○献立
　・肉うどん（まこもたけ入り）
　・鬼まん
　・ミカン
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　今日は「まこもたけ」についてです。
　「まこもたけ」は、お米と同じイネ科の植物で、水田で作られたいます。
　成長すると２ｍくらいの高さになりますが、たべられるのはしたから３０ｃｍくらいの白い部分だけです。
　味はあまりありませんが、歯ごたえがよく、タケノコのような食感でどんな料理にも合います。
　給食室の入り口のところに実物のまこもたけが飾ってありますので、見てみましょう。

○献立
　・おろしハンバーグ
　・こんにゃくのおかか煮
　・シャインマスカット
　・ごはん
　・牛乳

○献立
　・焼き肉丼
　・サツマイモの味噌汁
　・ブルーベリーゼリー

〇献立
　・手作りチキンカツ
　・キャベツとコーンのソテー
　・ジャガイモとベーコンのスープ
　・子どもパンスライス
　・牛乳

【おいしい秘密。そっと教えます！】
　明日は、６年生にとって、いよいよの【仲良し運動会】です。
　一生懸命練習してきた成果が出せるように！のと、調理員さんが「頑張って欲しいの気持ちを込めた【チキンカツ】」を作ってくれました。
　体は食べたものでできています。
　だから、明日は朝ご飯をしっかり食べましょう。
　きっと力を出すことができると思います。
　さあ、チキンカツのパワーで、きちんと頑張ろう。
　

〇献立
　・サンマのピリ辛揚げ
　・切り干し大根の五目煮
　・おひたし
　・ごはん
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　今日は秋が旬の魚「サンマ」についてです。
　サンマはそのまま塩焼きにしてもとてもおいしいですが、給食では油で揚げて、少しピリ辛のたれをかけました。
　サンマはたくさんの栄養を含んでいますが、その中でも
『ＤＨＡ』という脂質は記憶力を高めてくれる栄養として有名です。
　サンマを食べて、記憶力アップ！午後の授業も頑張れそうです。

○献立
　・ココア揚げパン
　・坦々春雨スープ
　・ヨーグルト
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　今日は、「ココア揚げパン」についてです。
　ココア揚げパンを楽しみにしている子どもはたくさんいます。
　この、みんなに人気の揚げパンは、給食室でどのように作られているのでしょうか。今日はその秘密を公開しちゃいます。
　行程�@パンを２００℃くらいの高温の油で揚げる。　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　※油の温度が低いと油っこい揚げパンになってしまいま　　　
　　　　　す。温度管理が大切です。
　行程�Aココアと砂糖を合わせたものを揚げたパンにまぶす。
　作り方は簡単そうですが、上手に作るのは意外と難しい料理なのです。
　おいしく作ってくださる調理員さん方の、熟練したプロの腕前があって初めておいしく仕上がるのです。
　

〇献立
　・カレーライス
　・こんにゃくサラダ
　・キャンディチーズ
　・牛乳
　

〇献立
　・ポークビーンズ
　・手作りワンタンスープ
　・はちみつパン
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　今日は「はちみつパン」についてです。
　ご存知のように「はちみつ」はミツバチが花の蜜を巣に集めて作ったものです。
　なので、はちみつは蜂が集めた花の蜜の種類や時間・場所などの違いによって、味や色が変わります。
　パン生地にはちみつを入れると、はちみつならではの風味豊かなパンに仕上がります。
　また生地がよく膨らむので、ふんわりと柔らかなパンになります。

〇献立
　・鶏肉の塩こうじ唐揚げ
　・五目野菜の辛煮
　・わかめご飯
　・リンゴ
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　今日は、「「鶏肉の塩こうじ唐揚げ」のお話です。
　「塩こうじ」は「麹」に塩と水を加えて発酵させて作ります。
　「麹」には、お肉やお魚を漬け込むことで、肉や魚を柔らかくしたり、うまみを増やす効果があります。
　それに塩味がプラスされるので、今日の主菜の唐揚げもおいしさがアップします。

〇献立
　・サバのおろしかけ
　・キャベツとキュウリの塩昆布和え
　・玉ねぎの味噌汁
　・ごはん
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　今日は副菜の「キャベツとキュウリの塩昆布和え」についてです。
　北海道産の昆布で作った塩昆布と、ゆでた野菜を和えたものです。昆布は低カロリーですが、カルシウムや食物繊維がたっぷりと含まれている食品です。
　カルシウムは、私たちの骨や歯を作る大事な成分です。
　特に体がどんどん大きくなるこの時期に、積極的に摂って欲しい成分です。

〇献立
　・和風きのこスパゲティ
　・コーンサラダ
　・バターロール
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　今日は『和風きのこスパゲティ』についてお伝えしましょう。
　今日のスパゲティには「しめじ」「えのきたけ」「マッシュルーム」の３種類のきのこが入っています。
　きのこには食物繊維がたっぷり含まれているので、腸の働きをよくしてくれます。
　また、きのこには、うまみ成分や香り成分もたくさん含まれているので、料理に使うことで、その料理をもっとおいしくしてくれます。
　だから、もちろん今日のスパゲティもおいしかったのです。

〇献立
　・豚肉の黒酢あんかけ
　・青梗菜のスープ
　・ごはん
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　今日の主菜は「豚肉の黒酢あんかけ」です。
　挙げた豚肉を黒酢や砂糖、醤油で作ったたれで和えました。
　「黒酢」とは、玄米で作ったお酢のことで、名前の通り黒い色をしたお酢です。
　黒酢はじっくり長い時間をかけて作られるので、栄養やコクも多く含まれていて、体に良い働きをする栄養もたくさん含まれています。
　甘酸っぱいあんが絡んだ角切りの豚肉が本当においしくて、口いっぱいに頬張ってしまいました。

〇献立
　・ポテトピラフ
　・イカのバジル揚げ
　・メキシカンスープ
　・牛乳

【おいしい秘密、教えます】
　今日の給食の「メキシカンスープ」は、その名前の通り《メキシコ料理》です。
　メキシコ料理は、チリパウダーという唐辛子を使った辛くて刺激の強いのが特徴の料理です。
　給食のメキシカンスープは、チリパウダーの量を少し減らして、子どもたちが食べやすいようにカレー粉で辛みをつけています。
　暑い夏にぴったりのスープです。

〇献立
　・そぼろ丼
　・具だくさん味噌汁
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます】
　今日の「具だくさん味噌汁」、味わい深くて、ホッとできる、おいしい味噌汁です。
　給食に味噌汁はよく登場しますが、この味噌汁の出汁は「煮干し」からとっています。
　煮干しで出汁をとるときは、３０分くらい水に煮干しを浸し、その後１時間くらい時間をかけてゆっくり煮て、そしておいしい出汁を取っていくのです。
　ですから、だしを取り始めて味噌汁が出来上がるまでに、なんと２時間も時間がかかります。
　調理員さんの手と愛情と時間がかけられた「具だくさん味噌汁」を残さず食べてほしいと思います。
　

○献立
　・食パン（いちごジャム）
　・コーンチャウダー
　・大豆いりごまサラダ
　・牛乳

【おいしい秘密。そっと教えます】
　今日の主食は「食パン」です。
　食パンは、日本人に最も馴染みのあるパンです。
　名前の由来はいくつかあるそうですが、今日はそのうちの２つを紹介しましょう。

　�@主食として食べるパンダから「主食パン」から「食パン」
　�Aデッサンで使う「消しパン」と区別して、「食べるパン」から「食パン」

　名前の由来は定かではありませんが、食パンは大量生産に向いていたので、学校給食で使われ、全国に広がっていったそうです。

〇献立
　・豚肉の生姜焼き
　・切り干し大根の炒め煮
　・ごはん
　・梨
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます】
　今日の主菜は、「豚肉の生姜焼き」です。
　豚肉には「ビタミンＢ１」という栄養がたくさん含まれています。
　ビタミンＢ１は、ご飯などに含まれている糖質をエネルギーに変える働きをしてくれます。
　そのためビタミンＢ１をしっかりとると、疲れにくい体になります。
　残暑が厳しい今、体が疲れていると思います。
　そんな時こそ豚肉で栄養チャージ。元気な体を取り戻しましょう。