今日の給食

○献立
　・チンジャオロース
　・春雨スープ
　・冷凍ミカン
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　今日は、「チンジャオロース」についてです。
　チンジャオロースは、ピーマンや豚肉を千切りにして炒めて作ります。
　ここで使われるピーマンですが、お店で１年中売られていますが、いつが旬だかをご存じですか？
　本当は、夏が旬の夏野菜なのです。
　夏の暑い太陽の光を浴びると緑色が濃くなり、ベータカロテンやビタミンＣなどの栄養が多くなっていきます。
　ピーマンが苦手な人も多いですが、栄養のある野菜ですから、頑張って食べてみましょう。

○献立
　・塩焼きそば
　・揚げウインナー
　・アセロラゼリーポンチ
　・フラワーロール
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　今日は、フルーツポンチの中に入っているゼリー、「アセロラゼリー」についてです。
　皆さんは「アセロラ」という果物をご存じですか？
　アセロラは、世界各地の暑い国で栽培されている「赤い実の果物」で、今がまさにその旬です。
　日本では、鹿児島県や沖縄県などの暖かい地方で栽培されています。
　アセロラの特徴は、ビタミンＣがとても多いことで、レモンの約３０倍のビタミンＣが含まれているそうです。
　少し酸っぱさはありますが、とてもおいしいゼリーです。

○献立
　・アジフライ
　・キャベツとキュウリの塩昆布和え
　・ジャガイモの味噌汁
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　今日は「アジフライ」の「アジ」についてです。
　アジは、５月〜８月ごろに旬を迎える魚です。
　この魚は「おいしい！味がいい」ということで「アジ」と追いう名前が付いたと言われているそうです。
　ご存知でしたか？
　また、味にはカルシウムやＥＰＡやＤＨＡなど、脳の働きをよくしたり、血液をサラサラにしたりする成分が多く含まれています。
　味がよくて、栄養たっぷりのアジ。残さず食べてくださいね。
　

○献立
　・バターチキンカレー
　・大豆いりごまサラダ
　・ヨーグルト
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます‼】
　今日は「バターチキンカレー」につてです。
　バターチキンカレーは、インドで親しまれてきた料理です。
　ヨーグルトと香辛料に付け込んだ「鶏肉」を焼く「タンドリーチキン」をつくった時に余ったソースにトマトやバターを加えて作ったのが始まりとされています。
　仕上げにバターを使っているので、いつもよりもコクがありました。今日は「ナン」につけていただきました。
　

○献立
　・手作りコロッケ
　・ＡＢＣパスタスープ
　・スラッピージョー
　・子どもパンスライス
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　今日は、「手作りコロッケ」についてです。
　このコロッケは、先日学校農園で収穫したジャガイモを使っています。まずは、おいしい秘密はここにあります。
　そのジャガイモを切って、蒸して、つぶして、別に炒めた挽肉や玉ねぎと合わせて形をつくり、小麦粉とパン粉を付けて油で揚げていきます。
　コロッケが出来上がるまでには、調理員さんのたくさんの手間がかかっているのです。
　だから原市場共同調理場のコロッケはたくさんの愛が詰まった、やさしいおいしさあふれるコロッケなのです。

○献立
　・ほたるごはん
　・豚汁
　・小玉スイカ
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます‼】
　今日は年に一度のお楽しみ「ほたるごはん」についてです。
　子どもたちが生まれ育っている、この飯能市は自然豊かなところですね。
　様々な場所でホタルを見ることもできます。
　今年の「ホタル観賞会」は雨で中止になってしまい、本当に残念でしたが、調理員さんたちが給食でホタル観賞会を実現してくれました。
　「豚ひき肉」と「海苔」で夜の様子を、「いんげん」を斜めに切って蛍がとまる草を、「コーン」でホタルの光をイメージしてくれています。
　さらに、今日の豚汁に入っているジャガイモは、学校農園で収穫したジャガイモです。（いつもよりおいしい？）
　目でも、舌でも味わえる初夏の味覚です。

○献立
　・ナス汁うどん
　・竹輪の狭山茶揚げ
　・トウモロコシ
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます‼】
　今日の給食の「トウモロコシ」は、なんと！１年生が皮をむいてくれたものです。
　全部で５６本もあるトウモロコシを、小さな手で一生懸命、しかも丁寧にむいてくれました。
　そして、給食室まで運んでくれました。
　その「トウモロコシ」を調理員さんが、洗って、切って、蒸して給食に提供してくれました。
　今日のトウモロコシがおいしかったのは、素材のトウモロコシのよさ＋調理員さんの調理方法＋１年生の一生懸命な頑張りによるものです。
　おいしかったなぁ〜。

○献立
　・ヤンニョムチキン
　・ナムル
　・和風わかめスープ
　・ごはん
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます‼】
　今日は新メニューの「ヤンニョムチキン」についてです。
　「ヤンニョム」とは、韓国の合わせ調味料の一つで、コチュジャンなどの発酵調味料に、ニンニクや砂糖などを混ぜ合わせたものです。
　このタレを鶏肉の唐揚げにつけた「ヤンニョムチキン」は、韓国のフライドチキンのような料理です。
　給食用にはケチャップを使い、食べやすくアレンジしてあります。
　少し辛いかもしれませんが、ごはんがすすむ美味しい主菜です。

○献立
　・鰆のピリ辛揚げ
　・ジャガイモのそぼろ煮
　・サクランボ
　・ごはん
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！
　今日は「サクランボ」についてです。
　サクランボの一粒は小さいですが、糖質やビタミン、鉄分などいろいろな栄養素がバランスよく入っている果物です。
　サクランボは見た目がつやつやしていて、色もきれいなので、『果物の中の赤い宝石』と言われたりします。
　今は、お店で「アメリカンチェリー」なども多く見かけますが、日本のサクランボの旬は短く、５月の終わりから７月の初めまで！
　旬の味覚を味わいましょう。

○献立
　・ペンネのトマトクリーム
　・シャキシャキサラダ
　・フラワーロール
　・牛乳

○献立
　・かてめし
　・鶏肉の磯香揚げ
　・豆腐とエノキの味噌汁

【おいしい秘密、そっと教えます‼】
　今日は新メニューの「鶏肉の磯香揚げ」についてです。
　海苔がたくさん入っていて、磯の香りがするので「磯香揚げ」という名前がつけられたそうです。
　海苔はとても栄養価の高い食品で、「たんぱく質」や「カルシウム」「鉄」「ビタミン」さらに「食物繊維」といった体にいいと言われている栄養のほとんどが含まれている「すごい食品」なんだそうです。
　残さず食べて、海苔の栄養をしっかり吸収しましょう。

○献立
　・狭山茶揚げパン
　・坦々春雨スープ
　・ヨーグルト
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと伝えます‼】
　今日は「狭山茶揚げパン」についてです。
　狭山茶揚げパンは、「きなこ」と粉にした「狭山茶」と「砂糖」を混ぜて、揚げたパンにまぶしたものです。
　今回使用した「狭山茶」は、５月に飯能市で摘んだばかりのものなので、「鮮やかな緑色」と「よいお茶の香り」がします。
　狭山茶は入間市、狭山市、所沢市を中心に栽培されていて、生産量は全国第１０位。茶摘みは５月と７月の２回行われています。

○献立
　・ポークビーンズ
　・野菜スープ
　・手作りピーチゼリー
　・黒パン
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます‼】
　今日は、「黒パン」についてです。
　黒パンは、ちょっと色の黒いパンです。
　その理由は・・・いつものパンに黒糖を加えて作られているからです。
　「黒糖」は黒砂糖ともいわれ、「サトウキビ」から作られます。
　カルシウムやカリウム、鉄分などのミネラル分が多く、独特の風味があります。
　ほのかな黒糖の香りと甘みのあるパンですから、よく噛んで甘味と香りを感じながら食べてみてください。

○献立
　・イカのかりん揚げ
　・ジャガイモの味噌汁
　・ひじきご飯
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます‼】
　今日は「ひじきご飯」についてお話しします。
　ひじきは、カルシウム・鉄分などをたっぷり含んだ食品です。
　体が大きく成長してくる時期の子どもたちは、骨をつくる材料となるカルシウムや血液の材料である鉄分を、大人よりもたくさん取る必要があります。
　その両方とも含む「ひじき」は、ぜひ成長期の子どもたちにたくさん食べてほしい食品の一つです。
　見た目は黒くて小さい海藻ですが、その中には栄養がたっぷりなので、残さず食べてほしいと思います。

○献立
　・ロース―麺
　・津ぎょうざ
　・冷凍ミカン
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます‼】
　今日は「津ぎょうざ」についてです。
　このメニューは、三重県津市の学校給食発祥のメニューのため、「津ぎょうざ」という名前が付きました。
　今では津市のご当地グルメとして、いろいろなお店で食べることができるようになっています。
　「津ぎょうざ」と言えるのは
　�@直径１５ｃｍ以上の皮で作ること
　�A油で揚げた、揚げぎょうざであること
の２つの条件を満たせれば、その他はアレンジ自由だそうです。
　ちなみに今日の餃子、元祖津ぎょうざのレシピで作られています。おいしかったね。

○献立
　・厚揚げと青梗菜のキムチ炒め
　・切り干し大根のサラダ
　・ごはん
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　今日は「厚揚げと青梗菜のキムチ炒め」につい手で鵜s。
　今年度初めての「キムチ」を使った給食ですが、お隣の国・韓国では毎日給食に登場するそうですよ。びっくりですね。
　キムチには「乳酸菌」がとても多く含まれています。
　乳酸菌というとヨーグルトが有名ですが、実はキムチやぬか漬けなどの漬物にも乳酸菌は多く含まれていて、腸に良い食品なんです。
　キムチで、腸活！おいしく食べて健康になりましょう。

○献立
　・鯖の竜田揚げ
　・変わりきんぴら
　・キュウリの醤油漬け
　・わかめご飯
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】　
　６月４日（木）から６月１０日（水）は、『鳩口の衛生週間』です。
　今日の給食は、噛み応えのある「変わりきんぴら」と「キュウリの醤油漬け」です。
　よく噛むと食べ物の味がよくわかるだけではなく、虫歯を予防したり、胃腸の働きをよくしたり、さらには脳の働きもよくすることが分かっています。
　噛むことは、歯の健康や体の健康のために、とても大切です。
　

○献立
　・そぼろ丼
　・具だくさん味噌汁
　・メロン
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　今日の果物は「メロン」です。
　メロンにはたくさんの種類がありますが、その旬は５〜７月です。
　ところで、皆さんは、メロンの一番甘い場所、どこだか知っていますか？
　正解は・・・・・種のそばです。
　今日は食べやすいように、調理員さんが丁寧に種を取り、切って出してくれました。
　旬のおいしいメロン、残さず召し上がれ！

○献立
　・ハヤシライス
　・蒟蒻サラダ
　・カップでヤクルト
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　今日は、「給食のハヤシライス」についてお話しします。
　ハヤシライスの名前の由来はいくつかありますが、今日はその中で一つだけ紹介します。
　薄切りの牛肉をバターで炒めた野菜と一緒に煮込んだ料理を「ハッシュド・ビーフ」と言います。
　これをご飯にかけたものが「ハッシュド・ビーフアンド・ライス」ですが、長くて言いづらいので短く詰めて「ハヤシライス」になった…とか。
　ちなみに給食では牛肉の代わりに豚肉を使っているので、今日の献立を正確に言うと「ハッシュド・ポークアンド・ライス」ということになります。

○献立
　・スタミナ丼
　・豆腐とエノキの味噌汁
　・手作りリンゴゼリー
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　今日は「スタミナ丼」についてです。
　なぜ、スタミナ丼という名前かというと…スタミナ丼の「豚肉」に入っている【ビタミンB１】と野菜の「玉ねぎ・ニラ・ニンニク」に入っている【アリシン】が一緒になると。体を動かすためのエネルギーをつくる力がパワーアップします。
　そういうことを「スタミナがアップする！」と言います。
　スタミナアップのメニューなので、「スタミナ丼」に決まりました。
　残さず食べて、寒暖差に負けない体力をつけましょう。