今日の給食

○献立
　・鮭のピリ辛揚げ
　・おひたし
　・じゃが団子汁
　・ごはん
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　今日は「鮭」についてです。
　鮭はおいしく、色もきれいで、どんな料理にも使いやすいことが人気の理由でもあります。
　また、栄養もたっぷりあります。
　みんなの体をつくるたんぱく質やビタミンＣなどがたくさん含まれています。　
　特に注目すべきは「アスタキサンチン」という栄養素で、老化を防いだり、肌をきれいにする効果があると言われています。
　鮭の赤い色も、このアスタキサンチンが影響しています。

○献立
　・手作り照り焼きハンバーグ
　・キャベツのソテー
　・たっぷりコーンのスープ
　・ごまバーガーパン
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　今日は新メニューの「照り焼きハンバーグ」についてです。
　「照り焼き」は「甘じょっぱい味付け」のことを言います。
　今日のハンバーグも、調理員さんが一つ一つ手作りしてくれたハンバーグです。
　そのハンバーグに「甘じょっぱい」照り焼きのソースをかけました。
　キャベツのソテーと一緒にパンにはさんで、上手に食べましょう。

○献立
　・五目うどん
　・ココア蒸しパン
　・きよみオレンジ
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　今日は「五目うどん」についてです。
　「五目」とは、たくさんの具が混ざっていることを言います。
　今日の五目うどんにも、豚肉、かまぼこ、昆布、５種類の野菜、あわせて８種類もの具材が使われています。
　たくさんの種類の具材を使うことで、栄養がバランスよく摂れること、様々な食材の味が混ざり合うことでおいしい味になることなど、いいことがいっぱいです。
　さらに今日の出汁は削り節と煮干しの両方を使っているので、濃くておいしい出汁になっていました。
　たくさんの具で、心もおなかもいっぱいに満たされました。　

○献立
　・手作りハヤシライス
　・コーンサラダ
　・ヨーグルト
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　今日は「ハヤシライス」についてです。
　学校のハヤシライスは、ルウから手作りしていただいているので、とても時間がかかります。
　おいしく作るポイントは、ルウを焦がさないように、香ばしく茶色くなるまで約１時間ほど丁寧に炒めること。
　咲良に玉ねぎをゆっくり炒めて、あめ色玉ねぎにすることです。
　時間をかけて、じっくりおいしいハヤシライスを作ってくださった調理員さんのご苦労を思うと、残すなんてもったいないです。
　と思って食べていたら、おいしくてあっと言う間に完食していました。

○献立
　・麻婆豆腐
　・わかめスープ
　・イチゴゼリー
　・ごはん
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　今日は「わかめスープ」についてです。
　今日のスープにはたくさんのわかめが入っています。
　わかめには、食物繊維やカルシウム、ビタミンＢなどたくさんの栄養が含まれています。
　わかめや昆布、ひじきなどの海藻は低カロリーで、体に必要な栄養たっぷりの食品です。
　どんどん積極的に食べましょう。

○献立
　・赤飯
　・手作りみそカツ
　・炊き合わせ
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　明日は原市場中学校の卒業式なので、今日の給食は「赤飯」でお祝いをします。
　「赤飯」がお祝いの時などに食べられるようになったのは、日本では古くから赤い食べ物は魔よけの力があり、災いを避ける力があるとされてきたからです。
　赤飯の赤い色は、小豆の色です。小豆を煮ると煮汁が赤く色づきます。その煮汁をお米に吸収させて炊くので、赤くなるのです。
　この煮汁の中には小豆のポリフェノールなど体に良い成分も含まれています。
　

○献立
　・クリスピーチキン
　・バターコーン
　・野菜スープ
　・フラワーロール
　・コーヒー牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　今日は「コーヒー牛乳」についてです。
　給食のコーヒー牛乳は９４％で、４％が砂糖、残り２％がコーヒーです。
　「コーヒー」に含まれる「カフェイン」という成分は,たくさん摂り過ぎると眠れなくなったり、体に悪い影響を与えてしまうこともありますが、少量の摂取は「集中力を高める」「眠気覚ましになる」などのよい効果もあります。

○献立
　・味噌ラーメン
　・アメリカンドック
　・すだちゼリー
　・牛乳

○献立
　・カレーライス
　・蒟蒻サラダ
　・型抜きレアチーズ
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　今日は「蒟蒻サラダ」についてお伝えしましょう。
　味もカロリーもあまりない蒟蒻ですが、蒟蒻は「グルコマンナン」という腸の中で消化されない食物繊維がたくさん含まれています。
　そのため蒟蒻を食べると、食物繊維が腸の働きを活発にして、悪い独尊度を体の外に出してくれたり便秘を解消してくれたりします。
今日のサラダもモリモリ食べて、元気に過ごしましょう。

○献立
　・鰆の塩こうじ揚げ
　・胡麻風味和え
　・サツマイモの味噌汁
　・ごはん
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　今日は「塩麹」を使った魚の唐揚げについてです。
　塩麹は、「麹」に塩と水を加えて発酵させて作ります。
　お肉や魚につけると肉を柔らかくしたり、うまみを増やす効果があるので、とても注目されていて、いろいろな料理に使われるようになりました。　
　日本酒、味噌、須、漬物、しょうゆなど普段からみんなが食べているものは、麹の力で発酵させておいしくできあがったしょくひんなんです！
　麹の力って、すごいですね。

○献立
　・鶏肉のレモン煮
　・五目野菜の辛煮
　・わかめご飯
　・せとか
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　今日はデザートの果物「せとか」です。
　せとかは、甘くて果汁が多く、やわらかくとろけるような食感が特徴の、とてもおいしい『みかん』です。
　２月の終わりから４月の上旬が旬の果物です。
　給食では「旬の果物をできるだけ子どもたちに味わってほしい」と提供されています。
　調理員さんたちが、みんなが食べやすいようにと【スマイルカット】に切ってくれました。
　とっても甘くて、本当においしいみかんでした。

○献立
　・キムチ焼きそば
　・手作りジャンボシューマイ
　・ゼリーポンチ
　・シュガークッペ
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　今日は給食初お目見えの２品についてです。
　１つ目は、「シュガークッペ」です。
　「クッペ」はフランスパンの種類で、ラグビーボールのような形をしているのが特徴です。
　そのパンの上にお砂糖をふりかけ、焼いています。
　もう一つの初登場は「手作りジャンボシューマイ」です。
　給食室で、一つ一つ「肉だね」をシューマイの皮で包んでもらって仕上げていただきました。
　大きさもジャンボですが、味もBigにおいしいです
　

○献立
　・手巻き寿司
　・すまし汁
　・桜餅
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　今日は３月３日、給食も「ひな祭り献立」です。
　なので、新メニューの「手巻き寿司」の登場です。
　海苔の上に「ごはん」をのせて、「焼き肉」や「イカスティック」、「醤油漬けキュウリ」をはさんで食べます。
　デザートは「桜餅」です。
　桜の葉はそのまま食べても、外して食べても、どちらでも大丈夫です。

　

○献立
　・ココア揚げパン
　・白菜と肉団子のスープ
　・カップでヤクルト
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます】
　今日は「ココア揚げパン」についてです。
　皆さんの大好きなココアは、カカオ豆から作られています。
　今から２００年前に、オランダのバンホーテンさんが、ココアパウダーを発明しました。
　ココアには心を落ち着かせる効果のあるデオブロミンうアおなかの調子をよくする食物繊維がたくさん含まれています。
　おいしい＋健康にもよい、ココアの揚げパンを残さず食べられるといいですね。

○献立
　・サバの味噌だれ
　・のっぺい汁
　・きよみオレンジ　
　・ごはん
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　今日は「のっぺい汁」についてです。
　のっぺい汁は、全国に古くから伝わる郷土料理です。
　鶏肉や里芋、人参に大根などの野菜をだし汁で煮込んで、片栗粉などでとろみをつけているのが特徴です。
　とろみがついていることで汁が冷めにくくなっているので、寒い時期にピッタリの料理です。
　温かいのっぺい汁は、体の中からぽかぽか温めてくれます。
　風邪の予防にもいいですね。

○献立
　・白菜とハムのチャウダー
　・大豆入りごまサラダ
　・黒パン
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　今日は「白菜とハムのチャウダー」についてです。
　「チャウダー」の語源は、「大鍋や煮込み」というフランス語で、スープとシチューの間くらいのとろみがある、煮込み料理のことを言います。
　白菜は１０月くらいから３月くらいまでが旬の野菜で、ビタミンＣやカリウム、食物繊維がたくさん含まれています。
　その白菜とハムを中心具材としたチャウダー（フランス料理）、とってもおいしかったです。

○献立
　・豚肉の角煮
　・和風わかめスープ
　・かつらぎ柚子ゼリー
　・ごはん
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　今日は「豚肉の角煮」です。
　豚肉にはビタミンＢ１やたんぱく質という栄養がたくさん含まれています。
　ビタミンＢ１が不足するとエネルギー不足になり、疲れやすくなります。
　たんぱく質には、体をつくるほかにも、体を温める効果があります。
　疲れたり、寒さを感じると病気になりやすくなります。
　今日もしっかり食べて、病気に負けない元気な体をつくりましょう。

○献立
　・手作りハムカツ
　・キャベツのソテー
　・ジャガイモとベーコンのスープ
　・丸パンスライスチーズ
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　今日は「ハムカツ」についてです。
　ハムカツは給食室で１枚１枚、小麦粉を水で溶いたものとパン粉を丁寧につけています。
　丁寧につけないと衣が剥がれてしまうので、これは大変な作業です。
　そして大きな窯で、カラッと美味しく揚げていきます。
　丸パンにチーズとキャベツのソテーを挟んで食べたら、それはもう美味しくないはずがありません。
　手間と愛情を込めて作ってくださる給食。それが一番のおいしさの秘密かもしれません。
　
　

〇献立
　・ジャージャン豆腐
　・ナムル
　・リンゴ
　・ごはん
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　今日は「ナムル」です。
　ナムルはお隣の国・韓国の料理で、「野菜を和えたおかず」という意味で使われています。
　今日の給食では、小松菜・人参・青梗菜・大豆もやしの４種類の野菜をゆでて、調味料で和えています。
　これらの野菜には、カロテンやビタミンＣ、カルシウム、食物繊維などの体に必要な栄養がたっぷり含まれています。
　彩も美しく、見た目にも食欲をそそるおかずです。

○献立
　・きなこ揚げパン
　・坦々春雨スープ
　・ヨーグルト
　・牛乳

【おいしい秘密、そっと教えます！】
　今日に揚げパンは「きなこ味」です。
　ところで、「きなこ」は何から作られているのでしょうか？
　正解は、大豆です！！
　大豆を煎ってから粉にすると「きなこ」になります。
　大豆を粉にするので、消化もよくなり、カルシウムや鉄分・タンパク質などの大豆の栄養をまるごと食べることができます。
　今日の揚げパンは、そのきなこに砂糖と、少しの塩をよく混ぜて
揚げたてのパンにまぶしてあります。